1、香辛料是指一类具有芳香和辛香等典型风味的天然植物性制品，或从植物（花、叶、茎、根、果实或全草等）中提取的某些香精油。

2、很早以前人们就开始对香辛料的抗氧化作用加以利用。

【资料图】

3、但对香辛料抗氧化作用的系统研究则是从20世纪初才开始的，相继发现了丁香、迷迭香、鼠尾草、花椒、茴香、姜、辣椒，桂皮等具有很强的抗氧化活性和抑菌防腐的作用。

4、扩展资料：最常见的三十多种香辛料八角（学名：Illicium verum Hook.f.），是八角茴香科、八角属的一种植物。

5、八角果为著名的调味香料，也供药用。

6、2、白豆蔻，为芭蕉目、姜科、豆蔻属植物。

7、主产于越南、泰国等地，广东、广西、云南等地亦有栽培。

8、原植物生于气候温暖潮湿、富含腐殖质的林下，味辛、性温，归肺、 脾、胃经，功效化湿，行气，温中，止呕，临床用名白豆蔻。

9、3、白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。

10、白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。

11、白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。

12、4、白芷是多年生高大草本，高1-2.5米，根圆柱形，茎基部径2-5厘米，基生叶一回羽状分裂，复伞形花序顶生或侧生，果实长圆形至卵圆形。

13、以根入药，有祛病除湿、排脓生肌、活血止痛等功能。

14、主治风寒感冒、头痛、鼻炎、牙痛。

15、赤白带下、痛疖肿毒等症，亦可作香料。

16、参考资料来源：百度百科—香辛料。

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